網紅的藏寶箱<美麗華國金軒 ~ 念念不忘 必有迥響>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3AOjZbp
跟很久沒見的朋友同一時間想起很久沒找宏師傅了，在這裡約一晚見面，正好。
師傳發辦的菜單，當中有不少都是他的新菜式。魚籽醬糟鹵蟶子皇爽甜鮮美，以糟鹵去泡製蟶子重簡單也直接，效果絕佳。菜膽花菇螺頭湯。熱度十足而香醇鮮甜，令人驚喜的是還有鳳吞燕：燕窩釀雞翼在內。
金沙玫瑰醬珍寶花竹蝦是宏師傅另一道「無得輸」的菜式，豐腴鹹香的鹹蛋黃在玫瑰醬的點綴下風味十足。另一道也頗期待的菜式就是潮汕咸檸酒糟蒸馬友，咸檸馬友吃得多，但賣相做得如此用心精緻的還是第一次看到。夏天的馬友不及冬天的肥美，但同樣魚味鮮香而肉質軟滑。
關西遼參比較厚身，加入鵝肝及雞肝煮成的醬汗調味，濃郁香腴的味道令這道菜式生色不少。單尾的緋紅彩艷是龍蝦湯燴米形通粉，吃起來比真的用上米飯清爽得多。甜點就是非常「夏日」的柚子川貝津梨凍，涼涼的口感也正好解膩。
吃得滿意的一頓海鮮晚餐，想起也幾年沒辦過「飯局」，又來一局如何？
The Mira Hong Kong
#美麗華國金軒 #粵菜 #飯局
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